2022年4月、突然届いたその訃報に衝撃と悲しみを受けた人も多いかと思います。北海道厚岸郡浜中町で酪農家になることを志し、2009年に新規就農を果たした松岡慶太さん。「安全の再構築」を掲げ、人と自然を愛し、家族や牛たちを大切にしてきた「オーガニックな酪農家」として、北国の暮らしを開拓し続けてきた人です。今回は2021年秋に、松岡牧場で話を伺った際に録音していたものを記事にした内容となります。今でも松岡さんの笑い声が聞こえてきそうで未だに信じられない気持ちですが、心からご冥福をお祈りいたします。

■初期衝動は、海外のカルチャーから

－2019年から広がりはじめた新型コロナウイルスの影響が続く一方で、ワーケーションや多拠点生活、移住の動きなどが増えてきています。2001年に浜中町へ移住した松岡さんですが、その生い立ちや今に至るまでの話を聞かせてください。

生まれは愛知県の豊橋市で、治安はあまり良いまちではなかったですね。印象に残っているのは高校生くらいに、いわゆるトヨタの出稼ぎなどで海外からたくさん人が来てて。それがバブルの崩壊でクビになる人が増えて、当時はチーマーと呼ばれる不良が多かったです。そんな中で育ってたから、まちに出れば必ずと言っていいほどケンカを売られて。本当に嫌だなって思ってました。

中学生くらいからバンド活動をはじめ、まわりの友人の影響もあってメタルとか聞いてましたね。でも、なんか合わなくて「こういう感じじゃないんだよな」とか思っていたら、西海岸のスケーターの文化が入ってきて「カッコいい！」と。そこから海外へ行ってみたいといった気持ちになっていきました。

高校卒業後、大学へ行くんですけど大学にはほとんど通わないでバンド活動をしてました。いわゆる「まちで遊ぶ」っていう過ごし方をしていた時代でしたね。そういうカルチャーがあったから「本場の西海岸を見たい」と思うようになっていったと思います。

ちょうど「バックパッカー」が流行りはじめたときでもあったし、高校卒業する前にバブルがはじけた影響で友人たちもほとんど就職できなくて。「フリーター」っていう言葉が新しく出てきたのもその頃で、なんか時代がグッと変わった感じが当時ありましたね。

－海外では、どのように滞在されてましたか？

1回目は21歳の時に3ヶ月ぐらい西海岸へ行きました。ビザがなかったから1回帰ってきて、学生ビザを取り直してから2回目はちゃんと大学へ行って。 1年間住めるっていうことで1年間住んで、1年後ビザを更新してからは面倒くさくなってしまって(笑)。結局、お金もなくなって大学も行かなくなっちゃったから、そのままオーバーステイになって友人にお金を借りて帰ってきました(笑)。

滞在中に思ったのは、まず根底に差別の心があるんだなって。それだけは確実に感じて帰ってきましたね。ただ、当時「スマッシング・パンプキンス」ってバンドで、世界的に売れた90年代を代表するバンドのギターに、「ジェームス・イハ」って日系人がいたり。「フィーダー」ってバンドに「タカ・ヒロセ」って日本人がいたり。「バンドにアジア人がいるって、ちょっとカッコいい」みたいな流れもあって。自分も現地のバンドに加わってライブやったりもして、楽しい思いもしましたね。

■旅ができない旅人、酪農家になる

－帰国後はどのような経緯で浜中町へ？

浜中町へ来たのは就農が目的です。2002年に子どもが生まれて、2009年まではずっと子どもたちと家族で過ごすことが多かったです。奥さんとは浜中で知り合って、本当に酪農を純粋にやりたい人で。両親や知り合いがいないなかで子育てもしてたから、結構ダメージ大きいところもありました。だからこの 10 年間は「子どもたちと家族で安定して暮らそう」って思ってて。 27歳 から 8 年間ぐらい酪農ヘルパーをやっていました。そのときは本当に安定していましたね。まあ、お金は少なかったですけど。

浜中町を選んだのも、ここの牧場や農協の評判が良かったからです。最初は根室にいて、農協の人にも「就農するなら浜中へ行った方がいいよ」って聞いて。実習先の牧場に入って、そこでヘルパーを紹介したいと言われて入った感じです。

そもそも北海道を選んだのはアメリカに行ったときもそうだったんですけど、旅をしたかったんですよ。でも、旅ができないんですよね。なんか俺、そこの場所に行くとずっと居たくなるんです。例えば、お気に入りのコーヒー屋とか、そのあと服を買うお店とか。スタンドはここでとか、行きつけや快適な場所にしていくことが好きだったから「2 週間で次のまちへ」とか、そういう旅ができなくて。

それで北海道も「旅の途中」だったんです。「とりあえず北海道は全部まわって、次は沖縄だな」みたいな感じでいましたけど、そのまま住んじゃったみたいな。やっぱりダメだった、「俺、旅できないわ」って(笑)。

－松岡牧場をはじめたときのビジョンや描いていたものを教えてください。

最初はもう「田舎で自分が好き勝手に暮らしていく場所をつくろう」ぐらいにしか思ってなかったですね。だから牧場らしい牧場のやり方っていうか、セオリー通りの牧場のやり方でやってて。でも、やっぱり 2011 年ですよね。東日本大震災。あのときは衝撃でしたね。そこで「これマジでこのままじゃダメだ」って思いました。

とりあえず「自分の作ったものを自分で売ろう」っていう気持ちが強く芽生えたんです。それまで「チーズつくりたい」といった気持ちはあったけど、「自分らや友人に売ったりとか、そのくらいつくれたらいいや」みたいな気持ちだったので。

あのときは本当に「日本中どの情報を信じていいの？」とか、「本当に放射線は危なくないの？」とか。「こっちは大丈夫、こっちは大丈夫じゃない」ってなっていて。だったら「自分のつくってる牛乳くらいは大丈夫」って言えるように「うちでつくったものは全部うちでつくっているから安心だよ」って言えるものをつくりたいと思っていましたね。

－そうした意味で納得できるものができたというのは？

いやぁ、納得できるものはまだできてないですね。そのときに最高のものはできてるけど、「最高更新中」みたいな感じじゃないですかね。納得いく仕事ということであれば「Wakka」という自然再生事業をやっていて。今年は 3 回ほど植樹をやったんですが、ようやく納得いく形でできたんです。

北海道科学大学の岡村俊邦さんという教授の「生態学的混播・混植法」という方法で、河畔林を再生する取り組みなんですけど。子どもたちの授業で植樹をしたり、ようやくここまで持ってこれたって感じですね。「Wakka」の取り組みに参加した子どもたちが地元を離れても、同窓会で植樹した木をまた見に戻って来るとかね。そうなったらいいなって思います。

－松岡さんが考える「持続可能性」について聞かせてください。

「安全の再構築」っていうのが、今の自分のなかのテーマです。あとは「牧場の持つ役割」というものですね。例えば「どこまで自分たちでやるか？」とか「原料は生産するものとしてどうか？」とか。あと、意外と牧場にいろんな人が来るんですけど「1 ヶ月半だけ働かせてください」とか。都会から来たそうした人たちって、俺らの日々の仕事のなかで心を癒されて帰るんですよね。

それって生産することだけじゃなくて「誰かを救うこと」にもつながっていて。なんとなく日々の生活のなかでリズムを取り戻して「よし、もうちょっと都会で頑張ろう」みたいな。そういう役割って結構あるんだなって最近気付いて。そうした面もちゃんとやっていきたいなと思っています。「どうやったら持続可能な牧場ができるか？」という考えを常に持っていたいですね。

例えば「ミツバチたちがいなくなるような環境を作らないようにする」とか、そういうところですよね。「どうやれば持続可能なことになるんだろう？」って考えながら常にやっているところが正直なところです。「農場の役割」というものは、もっと広義に考えないといけないと思っています。例えば食料安全保障といった、いわゆる「兵糧」という考え方もある。

もっとみんなで牧場がもつポテンシャルについて、いっぱい考えた方がいいと思うんですよね。その方が持続可能になると思います。ちゃんと牧場のやっていることが可視化されて、その情報を開示しても恥ずかしくないものでつくっているとか。そうした「安全の再構築」をやっていきたいですね。

そうした手掛かりの1つが「有機認証登録」かなと思っています。道東の有機認証グループでつながって、一緒に「オーガニックチーズとして出す 」っていうような。大きな目標としては、サードウェーブじゃないけど農協があって、それから分派した「ちえのわ事業協同組合」があって、さらにそこから分派したオーガニックだけの乳業会社。「オーガニック乳業を道東に立ち上げる」っていうのが最終的な目標だけど。ちゃんとオーガニックのことをやっている人たちの出口をつくっていきたいですね。

松岡　慶太（まつおか　けいた）

1974年、愛知県生まれ。大学中退後、渡米し放浪の旅へ。1997年に帰国。バックパック1つで日本中を旅しながら、2001年に北海道浜中町に定住。酪農ヘルパーとして酪農に関わり、2009年に就農。自然との共生、もう一つのライフスタイルを提言すべく、「Grateful Farm」を立ち上げる。2022年4月、逝去。享年48歳。

安全の再構築。人と自然を愛した、酪農家がみた夢（浜中町）

北海道のひがし「道東」から共に、未来を照らすアクションを起こそう。

「トモス」は北海道の東部「道東」で、持続可能な取り組みをおこなう「ヒト・モノ・コト」を紹介するWEBマガジンです。自然の豊かさや文化的多様性を学べる土地、「道東」の未だ顕在化されていない持続可能な取り組みを可視化していくために、地域内外から参加できるプラットフォームとしての役割を担っていきたいと思っております。

北海道の中でも有数の酪農地帯である中標津町。年間約20万人が利用する中標津空港があり、道東の中核都市としての機能も充実しています。観光の拠点や移住者も多いことも特徴で、今回お話を伺った養老牛山本牧場の山本照二さんも移住者として、また北海道の酪農家として新規就農された1人でもあります。大規模化が進んでいた北海道酪農の中で、自然そのままの完全放牧で牛たちを育て、時間をかけてつくりあげたグラスフェドミルク「養老牛放牧牛乳」が誕生するまで、またSDGsについてお話を伺いました。

■好きなものを通じて憧れた北海道と「ものづくり」

－山本さんは東京都の出身ですが、どんな少年時代を過ごされていましたか？

実家が乾物屋（醤油や味噌などの卸業）をやっていたこともあって、小さい時から親父の配達とか契約しているところをよくみていました。ものを収めて喜んでもらう、そういう仕事って面白いなって。なので、早いうちからサラリーマンをやるって感じではなかったですね。それと、よく旅行で山に連れてもらっていて「自然っていいな」って、なんとなく刻まれていて。高校の時はワンダーフォーゲル部で北アルプスを縦走とか、よく山に登っていました。

－大学時代は北海道で過ごされたそうですが、山や自然に魅せられた影響からでしょうか？

北海道という場所を選んだのは間違いなくそれですね。大学時代にバイクを購入してからは、山よりバイクで北海道を走ることが増えて。バイク乗りの聖地で知られている「開陽台」にもハマって。中標津との縁はそこからですね。放牧地とか道東ならではの景色をみて、こんなロケーション東京に無いし、ここは日本じゃないなって(笑)。「北海道で暮らすなら中標津だな」って、漠然としたイメージがありました。本当は大学が教育大だったので教員をやろうと思っていたんだけど、当時バイトしていた生活協同組合に就職して。12年間、東京に戻って流通業界で働くことになるんだけど、妻とはそこで知り合って結婚しました。
 


－どういう経緯でまた北海道へ？

仕事で小さい町工場とか生産現場の視察に行くことがあって、自分で何かつくる仕事って楽しいし、面白いなって思っていて。第1次産業とか、ものづくりの仕事に憧れを抱くようになっていたんですよね。組合との仲がうまくいってなかったこともあったんだけど(笑)。北海道には旅行やキャンプに行ったり、家族も大好きだったし北海道の暮らしに憧れもあって、自然な流れで。ものづくりをしたかったから旭川で家具職人っていうのもあったんだけど、暮らすなら中標津だなって決めていたから。それで農業委員会みたいなところに聞いたら「農業やるなら酪農しかないよ」って言われて。それで研修牧場を紹介されて35歳のときに仕事を辞めて、翌年には家族で北海道に移り住んだ感じです。

■北海道の酪農のイメージとリアル

－研修期間を終えて酪農家としてスタートを切る時に印象に残っていることを教えてください。

印象に残っているのは2001年に「BSE問題」が起きて。あのとき日本中の酪農家が叩かれましたよね。何が問題だったかというと、今は禁止になっている魚粕や肉骨粉といった動物タンパクを草食動物にあげていたことが原因と言われていたんだけど。実際に自分がいたところでも普通にやっていたので。18種類くらい草にいろいろ混ぜるんだけど、それ全部が外国産でオーストラリア、カナダ、アメリカとか。当時は酪農の大規模化が当たり前で、質より量が当たり前だったから。牛を効率化して飼うことが北海道の酪農の主流になっていましたよね。

－BSE問題がきっかけで見直せた感じでしょうか？　

BSE以外でも様々な現場をみてきて「なんか違うな」という違和感はありましたね。でも、研修牧場で学んだこととかもコロっと覆されて、これからどういう酪農をやっていこう？って迷っていて。そのときに草で育てる放牧酪農があることを知って。それから完全放牧でやっていこうって決めましたね。BSEが無かったら普通の酪農をやっていたかもしれない。

－自然そのままの草だけで牛を育てる難しさは、どんな点がありますか？

そもそも牛って色々な改良をされていて、今のホルスタインって乳が出るように配合飼料をたくさん食べられる体が最初からできあがっているんです。その中でいきなり草だけで育てたら絶対に体を壊しちゃう。だから最初は普通に配合飼料をあげていました。8キロあったのを大体1キロずつくらい毎年減らしていって。もともと乳を出す環境のなかで粗食にして育てていたから、うまくいくシーズンもあれば、そうじゃないシーズンもあって。トライアンドエラーで失敗も多かったけど、そうやって少しずつ良くなって。8年目に配合肥料をゼロにしました。

－「養老牛放牧牛乳」が完成したという確信と販売のタイミングは？

配合飼料が残り1キロの段階で「おいしいな」って確信して、そうした自分の感覚を1番大事にしていますね。理屈や誰かから聞いた話とかじゃなくて、自分が経験したことが大事。もともと就農するにあたって、なにを目指したかというと「おいしい牛乳をつくりたい」と思っていて。いろんな農家さんに行って経験させてもらって必ず生乳を飲ませてもらうんだけど。そこでわかったのは「放牧して草を中心にして育てている牛乳はおいしい」ってこと、これは確信があった。

－目指していた牛乳づくりができるようになってからはどのような活動をされましたか？

実際に自分で牛乳をつくると、今度は良く牛を飼うことだけじゃなくて「販売しなくちゃならない」という行為が出てくる。そこでマーケティングの勉強をする訳で「中標津素材感覚」ってマーケティングの勉強会みたいなグループをつくったんです。10年程そのグループで活動した中で「なかしべつマルシェ」というイベントを4年間やったり。そうやっていろいろと活動を重ねてマーケティングの話からSDGsの活動に移り変わり、今の「道東SDGs推進協議会」に至っています。

－山本さんは道東SDGs推進協議会としても活動されていますが、SDGsに対する考え方を聞かせてください。

SDGsって、やってきたことに対して意味づけされたというか。経済活動をするからマーケティングの勉強をする訳だし。そうした経済活動とナチュラルな酪農スタイルを平行してやっていく中で、「経済・社会・環境」この3つを同時に扱う立場って、今やっていることなんだよなって。理論的にもバックアップされていく気持ちで「これをやりたいな」ってなりましたね。もともと放牧酪農をはじめたのは、大規模化と対照的な思いもあったからで。そうした流れに異を唱えるところもあるんだけどSDGsというツールを活用して、そうした人たちと一緒にやっていくことで「やっぱり環境に対して配慮しないといけないんじゃないか？」って関心を持ってもらいたいですよね。そうやって自然に理解してもらうことって、すごい大切なことだと思います。

－経済的な物差しだけではなく、社会や環境への配慮も必要ということですね。

例えば、40頭規模で牛を飼う農家を1件増やすことより、大規模農家さんが配合飼料1キロ減らしてもらったほうが、業界トータルで考えると地球に対して良いことなんだよね。SDGsのお陰でそう思えるようになったというか。SDGsの物足りなさを感じている人たちも実際いるけど、こういう考え方が広まることで多くの人たちが手を挙げたり、社会全体がより良くなるためのきっかけになっているのは事実で。いいところ悪いところの両方を理解したうえで、うまく使ってやってこうよって思えてくるのかな。

－SDGsと言えることで、いいところと悪いところがあれば教えてください。

やっぱり循環型酪農というか。地球や地球の外からいただいたエネルギーみたいなものを使い切るというか、必要以上のエネルギーをそこに生み出さないというかな。今あるところですべて回すような考え方や自然に対して配慮する、そんな考え方っていうのがSDGs的かなって思いますね。悪い点で言うと、みんなSDGsって言うからフリに使われるというか(笑)。政治家とか大企業とか。最終的に社会をより良い方向へもっていくと考えると政治的なものって切り離せないと思っていて。ときにはぶつかることもあるなかで「まぁまぁ」って、なりやすいのかなと(笑)。そうしたところを十分理解したうえで、SDGsをうまく活用したいですね。

－これからさらに何かやっていこうとしていることはありますか？

望んでいた「ものづくり」はできているかなって思いますね、やりたいことは一通り。ライフスタイルとしても誰もやってないことをやったり、牧場で音楽フェスをやったり、コンテナハウスをつくって商売したり、東京で牛乳屋さんをはじめたり。コロナの影響で経営的な傾きはあるけど、今あるものをより深めていくことですかね。強いて言うと、道東をSDGsのメッカみたいなものにしたいなと思っています。SDGs甲子園を道東で開催したいなって思っていて、それは観光や教育分野にもつながると思っていますね。

■自然への敬意と営みからうまれるメッセージ

－息子さんも加わり、持続可能な酪農をご家族で実践されていますが、ここだけはこれからもブレないってものがあれば教えてください。

孫ができたことで自分の意識も変わりましたね。この子は一生かけて守ってあげたいなって思う。そうした中で立ち返る基本はやっぱり「おいしい牛乳をつくる」ということですね。あと、自然と共に生きていくこと。農業って本来は、そういうことだから。尊敬の念をもって、慈しむというか。そういう姿勢は絶対忘れたらいけないと思いますね。あと、家族の営みみたいなものは大事にしたいなって思っています。

－営みみたいなもの、とは具体的にどんなことでしょうか？

東京の山本牛乳店でも「営み」を大事にしていて。実際スーパーにも自分たちの牛乳を置かせてもらっていますが、お店によってはレジも無人化されて、お客さんとのコミュニケーションが商売の現場に無いんです。目標は、牛乳を販売するだけじゃなくて、お客さんの冷蔵庫の中にどう牛乳を置いてもらうか。まずは、お客さんと話すこと。コミュニケーションのある販売形態をやりたいから、そのうえで牛乳配達がいいなって。そうした営みを大事にしないと自分たちのオーガニックな取り組みも伝わらないと思いますね。

－ものは届いているけどメッセージが届いていない。本来の伝えたいメッセージの部分ですね。

コロナがあったお陰かもしれないけど、いろんな関係性を今は1からつくり直す感じかなと思っていて。人間と自然、牛と人間、地方と都市とか、生産者と消費者、そういう関係性を見直さないとならない時代かなって。今は、あらたな関係づくりのテーマを与えられて、そういう関係性を一緒に考えていきましょうって感じなのかなと思います。

山本 照二（やまもと てるじ）

東京都新宿区出身。地球にやさしい有機放牧酪農家。北海道教育大学旭川校卒業後、流通の仕事に12年携わり1999年に家族4人で北海道へ移住する。2002年に中標津町養老牛で山本牧場をはじめ、38頭の牛たちをマイナス30℃近くなる厳しい冬でも完全放牧で育てる。グラスフェド配合飼料ゼロ主義で、自然そのままの牛乳づくりを行う。道東SDGs推進協議会の運営にも携わる。

自然と共に生きていく、山本牧場の牛乳づくりに込められたメッセージ（中標津町）

記事一覧

Magazine

安全の再構築。人と自然を愛した、酪農家がみた夢（浜中町）

tomosu PR Movie（山本牧場編）

自然と共に生きていく、山本牧場の牛乳づくりに込められたメッセージ（中標津町）

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